Micr’EAU tendu | Grains de Sucres

Quelles ont été vos inspirations pour monter votre concept ?

N.P : Notre concept est basé sur plusieurs axes, la proximité (on vit juste à côté) : nous souhaitions un mode de vie simple (se déplacer à vélo), un espace de travail lumineux et spacieux, proche de Lyon dans une vie de quartier qui nous plait énormément avec une clientèle très présente qui nous soutient dans notre reprise et qu’on a envie de régaler !

Quelles spécialités peut-on retrouver chez Grains de Sucre ?

N.P : Nous avons souhaité garder les spécialités de l’ancien propriétaire : M Sornet. « Le jour et Nuit » qui est un gâteau léger au chocolat.

Le Grain de cacao dans un moule que je fabrique avec une forme sympa et naturelle.

Côté boulangerie, notre priorité était de conserver l’authenticité, pouvoir retrouver des bonnes choses, la maitrise du levain, de la fermentation et des pâtes qui sont fabriquées par Edouard.

Côté Salon de thé, c’est une nouveauté ! Avec le service de thé et café pour déguster sur place nos pâtisseries. La décoration est dans une ambiance cocooning aux couleurs chaudes et naturelles. La vaisselle est faite sur mesure par une céramiste : Julie à St bonnet le froid.

Vous avez installé une fontaine à eau Behring, comment la proposez-vous à votre clientèle ?

N.P : Nous proposons une gamme de snacking salés et un accès au salon de thé. Nos théières sont en céramique, créées par une céramiste de la région, nos thés/infusions sont en emballage carton, il fallait trouver une solution pour la boisson, nous n’allions pas proposer des bouteilles en plastique (transport, fabrication…), pour céder à la facilité…

Nous avons donc installé une fontaine à eau Behring « La Vanoise », qui délivre eau plate et pétillante. Nous pouvons remplir leur bouteille directement devant eux et rajouter par exemple du sirop pour les plus gourmands !