[ Restauration collective & engagée ]

Airbus s’est jeté à l’eau aux côtés d’Elior !

🔍 Challenge

Comment optimiser le temps et la logistique du personnel dans leurs restaurants ?

Airbus est un constructeur aéronautique européen dont le siège social se trouve à Blagnac. L’entreprise fabrique plus de la moitié des avions de ligne produits dans le monde, et propose de nombreux services associés. Leur démarche RSE se remarque dans leur offre de restauration gérée par Elior sur Blagnac.

Société de restauration : Elior

Restaurant : Airbus

Ville : Toulouse

Type de restauration : Restauration collective

Nombre de couverts par jour : 1100

🎯 Objectifs

Innovation : proposer une offre de boissons tendance, originale et attractive.
Écologie : supprimer l’utilisation de bouteilles en plastique et canettes au sein de leur restaurant.
Temps : optimiser le temps de logistique (manutention, manipulation, gestion des commandes).

👇 Nos actions

✅ Optimiser le parcours client et son implantation de la Fabrik à Boissons

✅ Choisir le système de paiement adapté

✅ Analyser le cahier des charges du client

✅ Déterminer l’offre de boissons appropriée

« Les clients se sont habitués facilement et ont vite adhéré au concept, ils se servent au quotidien des boissons sans aucun problème et apprécient la démarche RSE. Les boissons sont très fraiches, peu sucrées, originales et 100% bio. »

Agnès Tremoulet, cheffe adjointe du restaurant

Leur top des ventes

Framboise Mûre bio

Citron bio

Menthe bio

Fleur de sureau bio

💦 Résultats

2 heures

de temps gagné par semaine

10 000

canettes évitées

92%

de convives très satisfaits

En conclusion, il n’y a plus une seule canette au self et cette initiative s’inscrit dans un cercle vertueux auquel les convives et l’exploitant Elior adhèrent et s’engagent au quotidien. Le déploiement des Fabrik à Boissons sur d’autre sites est en cours.

« La Fabrik à Boissons nous simplifie la vie et nous fait gagner énormément de temps. Il nous faut 5 minutes pour changer un BIB (Bag In Box) une fois par mois, contre 20 minutes pour remplir une vitrine de canettes tous les jours ! Le design de la fontaine est très sympa, le concept est génial, il s’intègre vraiment bien dans notre restaurant. »

Agnès Tremoulet, cheffe adjointe du restaurant