À l’heure du nomadisme, de l’économie collaborative et de la flexibilité, les espaces partagés en hôtel constituent une excellente solution face à l’évolution des besoins. L’hydratation représente toutefois un volet incontournable à cette mutation. Tour d’horizon.

Hôtel : des mutations opérées dans les espaces partagés

Ces dernières années, l’apparition d’acteurs alternatifs au sein du marché, renforcée par la crise sanitaire, a constitué un levier d’accélération incitant les hôteliers à revisiter leurs modèles classiques.

👉 Voyageurs habituels, « digital nomades », clientèle d’affaires ou locale… une large variété de demandes au sein de l’hôtel

La montée récente d’une nouvelle clientèle s’est accompagnée de nouveaux comportements et attentes qui ont amené les établissements hôteliers à se réinventer. Si le voyageur classique gagne en autonomie, les nouveaux visiteurs espèrent vivre une expérience qualitative à travers une offre et des services sur-mesure.

De son côté, la clientèle « affaires » a vu ses attentes évoluer à travers la quête de solutions de réunion conciliant notamment présentiel et distanciel, moyennant des équipements performants. Recherchant à la fois un espace de rencontres et de travail, conformément à la tendance du flex office, les digital nomades deviennent également des inconditionnels des espaces hôteliers.

Récemment, les hôteliers ciblent la clientèle locale, un ciblage qui requiert toutefois des efforts d’adaptation en termes d’offre de produits et de services. Cela se traduit par exemple par l’ouverture de spas ou de salles de sport accessibles aux locaux. De nouvelles stratégies marketing restent en outre nécessaires.

👉 Espaces traditionnels et nouvelles clientèles : les réaménagements

Pour répondre aux besoins de cette nouvelle clientèle, les hôtels réinventent leurs parties communes à travers plusieurs réaménagements : décloisonnement, ouvertures des espaces, suppression des desks, mix des services, etc. Désormais, ces établissements ne se limitent plus à l’accueil des voyageurs. Leur évolution réside dorénavant dans leur faculté d’adaptation en créant notamment des solutions flexibles et hybrides.

Cette tendance explique l’apparition des espaces de vie conciliant hébergement, lobby, zone de coworking, espaces de restauration et boutiques dans de nombreux hôtels. Comme vu plus haut, ces derniers gagnent à multiplier leur offre de services, en l’occurrence en termes d’espaces disponibles. Celle-ci doit intégrer des prestations variées, répondant à différents types de clientèle, et ce, à n’importe quel moment de la journée. Bien que la convivialité représente un élément crucial et immuable, il reste toutefois important d’aménager des espaces propres à chacun. Certains peuvent en effet rechercher des espaces d’échanges, et d’autres des box individuels.

Afin de favoriser la mobilité dans les nouveaux espaces ouverts, le restaurant est idéalement aménagé au centre, créant ainsi des lieux de vie. Certaines structures préfèrent plutôt briser la verticalité au niveau du bâtiment hôtelier : la réception se transforme alors en un espace ouvert. Dans tous les cas, les fontaines à eau trouvent leur place à proximité des postes de travail pour désaltérer la clientèle tout en réduisant les déplacements, conformément à la loi Egalim.

👉 Mutation des espaces partagés et technologie

La technologie joue un rôle crucial dans la fluidification du parcours client. Bien que le check-in soit désormais possible en ligne, le contrôle d’accès et la sécurité associés aux différents espaces nécessitent des boîtiers NFC et des QR codes. Divers processus garantissent l’identification du client, comme la conception d’un mot de passe personnel, la réception d’un code éphémère sur son smartphone ou encore par la biométrie du téléphone. Le recours à ces éléments digitaux favorise l’identification du client, rendant ainsi possible l’offre d’expériences supplémentaires. Il s’agit par exemple du late check out lorsqu’il déverrouille la porte de sa chambre à minuit.

En ce qui concerne les évènements d’affaire et le MICE, les salles de réunion classiques subissent également des mutations grâce à l’avènement de nouveaux accessoires digitaux. Ce sont entre autres les Flipboards, les smarts monitors et autres mobiliers d’équipement numériques, des incontournables pour satisfaire la nouvelle demande des clients. L’hydratation au sein de ces pièces digitalisées est également assurée par des fontaines connectées, sécurisées et branchées au réseau, comme celles proposées par le fabricant Behring.

Hôtel : des espaces de coworking pour travailler

Le coworking dans un hôtel s’impose comme la solution à une nouvelle problématique et constitue une nouvelle façon de répondre aux besoins de la clientèle entre autres.

🤔 Qu’est-ce que le coworking : définition et avantages ?

Un espace de coworking s’apparente à un ensemble de bureaux partagés, accessible à travers un abonnement ou une offre de location ponctuelle. Cette tendance séduit particulièrement les startupers et les professionnels en freelance en raison de l’esprit collaboratif, d’émulation et d’innovation qui l’accompagne. Ce sont autant de bons ingrédients pour stimuler leur créativité, et en conséquence, leur productivité. Ces « sans bureau fixe » s’apparentent davantage à des « free-workers ». Suite à cette nouvelle tendance, les espaces de coworking gagnent progressivement les grandes villes, et l’hôtellerie n’y fait pas exception. Ce secteur y trouve notamment un moyen de rentabiliser les espaces exploitables de façon optimale. Les investissements n’étant pas lourds, les hôtels prennent généralement soin d’équiper leur établissement du matériel dédié : wifi, tables, fauteuils/chaises, etc. Un personnel est en outre affecté à la supervision du service. Pour les hôteliers, l’idée est d’optimiser leurs mètres carrés. Comme vu plus haut, certains mettent à profit leur lobby, tandis que d’autres convertissent la salle de petit déjeuner en salle de travail dès la fin du service et du ménage. Ici, le terme « day use » retrouve tout son sens. Grâce au coworking, les hôteliers tirent profit des espaces peu ou pas investis durant certaines heures de la journée.

🤔 Comment ça fonctionne ?

Seuls ou en groupe, les professionnels se laissent de plus en plus séduire par ce nouveau concept, conjuguant repos et travail. Pour rappel, il consiste à dématérialiser l’espace cloisonné des bureaux d’entreprise en profitant à la place d’un lobby, d’une chambre ou d’un bar d’hôtel, en formule « day use ». De quoi travailler de manière plus agréable. Étant en bonne partie équipés, ces tiers lieux sont notamment prévus pour accueillir les professionnels nomades. Ils intègrent en effet un réseau wifi de qualité, un matériel de conférence, un équipement audiovisuel, des outils collaboratifs, des écrans de projection, des bureaux, etc.

En plus de proposer des espaces de travail opérationnels et adaptés, les hôteliers gagnent également à rentabiliser l’emplacement de leur établissement. Les espaces de coworking en hôtel, à proximité des secteurs d’affaires, des aéroports ou des gares sont l’idéal en termes d’optimisation des déplacements et de temps. Les amoureux de la nature trouveront leur compte dans les hôtels situés à l’écart des grandes agglomérations, conciliant espaces ouverts et bouffée d’air frais.

Le principal objectif des hôteliers est notamment l’optimisation de leur REVPAM ou revenu par mètre carré disponible, en exploitant les espaces privés et partagés de leur établissement. Ce sont entre autres les espaces banquet, les salles de conférence, les salles de petit déjeuner, les restaurants… devant nécessairement être équipés de distributeurs automatiques d’eau ou de boissons.

💧 Coworking dans les hôtels et prestations pour les tiers : l’importance de la fontaine à eau

Un nombre croissant d’hôteliers mettent désormais à disposition une prestation de coworking à destination des professionnels. L’offre comprend généralement un espace plus ou moins formel, prévu pour le travail, équipé d’imprimantes, de connectiques, d’un wifi de qualité. Les forfaits sont déclinés à l’heure, en formule demi-journée ou en journée entière, ce qui exige une offre de repas (snack, viennoiserie, etc.). Pour le bien-être de la clientèle, et en réponse à la loi Egalim, cette dernière doit également intégrer une offre de boissons (fraîches, chaudes, gazeuses, plates ou aromatisées). Conciliant performances, praticité et écologie, les fontaines à eau ou à boissons constituent la solution en hôtellerie.

Chez Behring, nous proposons un large choix de machines à eau/à boissons gourmandes, sportives ou healthy adaptées à tous les besoins. Nos distributeurs sur réseau d’eau sont dotés d’une technologie brevetée garantissant la qualité de nos produits. Selon les préférences, Behring propose aussi la Fabrik à Boissons, un assortiment d’arômes, de parfums et de saveurs est disponible parmi plus de 30 soft-drinks. Limonades, thés glacés, sirops, sodas, nectars de fruits ou eaux aromatisées, une sélection de boissons zéro déchet et fraîches est ainsi à la disposition de la clientèle.

Pour aller plus loin : 

Choisir une fontaine à eau ou à boisson pour votre hôtel

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